处理芥蓝，把叶子切掉一半，叶子很硬

鲜草菇下锅干炒出香味，菇类富含多糖体，多糖体炒出来后就会有粘度，这样就不用勾芡了

烫芥蓝，为了让芥蓝入味，盐应该多放些

芥蓝本身有点苦味，水中放糖可以除去苦味

水中再加点香油，先烫菜心部分，大约10秒钟后把整个菜全放入水中

草菇炒香后锅中加一点水，让菇里的多糖体快点释放出来

加3大匙耗油，耗油本身里面就有淀粉，这样就不用勾芡

加1小匙糖

芥菜捞出沥干水分

把芥蓝菜摆盘，浇汁即可