新鲜菜心洗净后，切掉根部备用。

一头大蒜拍碎切成蒜末。

红尖椒切成丝备用。

锅中烧水，放入食盐，油，水开后将菜心焯水1分钟。

捞出来后，冷水过凉，摆在盘子里。

锅中放油，将蒜末小火煸炒出香味，随后加入一勺蚝油，继续炒。

随后加入一勺温水，加入食盐，鸡精，白糖，蒸鱼豉油，搅拌均匀。

加入水淀粉，搅匀，使酱汁粘稠即可。

将炒好的酱汁均匀浇在菜心上。

最后将红椒丝洒在菜心上即可。