珐琅锅-腊肠牛肉煲仔饭
用料
| 大米 | 250克 |
| 清水 | 125克 |
| 腊肠 | 2根 |
| 牛肉片 | 100克 |
| 干香菇 | 3朵 |
| 菜心 | 适量 |
| 姜丝 | 少量 |
| 香油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| （酱汁） | |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 清水 | 2勺 |
| 盐 | 少量 |
珐琅锅-腊肠牛肉煲仔饭的做法
大米洗净提前浸泡1小时左右
珐琅锅底部刷一层油
倒入大米和清水，米水比例2：1，盖上锅盖
放入ZDpro蒸烤箱低层
用顶下风机模式叠加低湿210度烤30分钟，煮熟米饭
牛肉切成薄片，加入生抽、盐、少量香油和玉米淀粉，抓匀腌制20分钟
干香菇用热水泡开，切成片；腊肠、泡发好的香菇切片，生姜去皮切丝
煮好的米饭铺上切片腊肠、腌制好的牛肉，中间打上一个鸡蛋，撒上一点姜丝
周围淋一圈食用油，盖上盖子，继续烤制10-15分钟取出
放上焯熟的青菜，撒上葱花和小米辣，淋上一层酱汁，用煲里的热量再焖5分钟即可
