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酱焖鲽鱼头

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:45 阅读:7952
爱吃鱼的家人,对鱼头更是情有独钟,今天买到的是鲽鱼头,用六月香豆瓣酱焖鱼头,酱香浓郁,咸香适口,鲜美无比的味道一勺搞定。

用料

鲽鱼头1个
1段
2片
4瓣
六月香豆瓣酱1勺
1勺
酱油3勺
食用油3勺
面粉15克
花椒20粒
八角1个
菜心(装饰)1棵

酱焖鲽鱼头的做法

  1. 食材准备好。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤1
  2. 鱼头收拾干净,控干水分。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤2
  3. 包裹上薄薄一层面粉。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤3
  4. 起油锅,放入两勺食用油,放入花椒增香。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤4
  5. 放入包裹了面粉的鲽鱼头煎制。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤5
  6. 煎至两面金黄色关火。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤6
  7. 起油锅,放入食用油,油热后放入八角和姜丝炒出香味。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤7
  8. 放入葱片,蒜片炒出香味。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤8
  9. 放入6月香豆瓣酱翻炒。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤9
  10. 倒入酱油提味。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤10
  11. 添加300克清水烧开。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤11
  12. 放入煎好的鱼头,扣上盖子焖制。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤12
  13. 焖至成熟,汤汁慢慢变少且浓稠。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤13
  14. 顺锅边淋上醋增香。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤14
  15. 装盘,用一颗菜心装饰。

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤15
  16. 鲜味十足的酱焖鱼头上桌啦!

    酱焖鲽鱼头的做法 步骤16

小贴士

六月鲜豆瓣酱焖鱼,一勺搞定,鲜香适口。