嫩蒸鸡蛋羹
食材简单且快手
早餐优选
实乃老少皆宜之家常味道?
做给家人们吧～预感味道口感也可能会是小孩子喜欢的鸡蛋吃法儿，且适合老年人的牙口，我这个90后也甚喜哈哈?
很好入口，放凉后食用，关照到拔牙后的牙口和营养需要（侨同学亲测?）
早餐优选
实乃老少皆宜之家常味道?
做给家人们吧～预感味道口感也可能会是小孩子喜欢的鸡蛋吃法儿，且适合老年人的牙口，我这个90后也甚喜哈哈?
很好入口，放凉后食用，关照到拔牙后的牙口和营养需要（侨同学亲测?）
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 半碗 |
| 盐 | 少少量1/3小勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
嫩蒸鸡蛋羹的做法
碗内打入两个鸡蛋，加毛毛盐（盐要少放，蒸好后还要加味极鲜酱油继续调味）
打散鸡蛋，另取一只大小一样的碗，加比蛋液多一些的温水（不烫手）
蛋液与温水混合后搅匀
用筛面粉的细筛网（笊篱）把蛋液过滤到盘中（慢一点，避免泡泡）
倒入盘中的蛋液表面如果有大气泡撇去
蛋液开水下锅
装蛋液的盘上盖一个更大一点的盘子?罩住
盖上锅盖，小火蒸6分钟
接近最小火
小火蒸6⃣️分钟后关火，再焖5⃣️分钟
焖够5分钟后，取出，给蛋羹划菱形（横线再斜线）或你喜欢的形状
加一勺香油+一勺味极鲜酱油，摇匀（最好用夹子或手套，小心烫到）
酱汁会在摇动中顺着划好的纹路溜到蛋羹里～
（我草草划的菱形不太好看，规则些会很漂亮）
然后可以享用了！
内部结构没有气泡，像布丁和果冻，丝滑嫩鲜，非常适合早餐，你不妨一试?
小贴士
1. 你还可以放小白虾皮/泡好的虾干提鲜
2. 温水可以替换成温热的高汤
2. 温水可以替换成温热的高汤
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