贝贝南瓜一个，切开顶部，用勺子?挖掉籽，形成一个碗状。

第一步什么都不加，盖上南瓜盖子，放到锅里蒸。水开蒸5-7分钟即可。
不要蒸太久，因为等下还要再蒸一次。这里蒸太久，最后出来的南瓜颜色没那么好看。

一个鸡蛋、一包椰子粉

一个鸡蛋+椰子粉（原味无糖），椰子粉用椰浆或牛奶也行。用椰子粉的话，要加点水去冲调，和鸡蛋混合，调成蛋液。
要甜的可以加白糖。
加水或加牛奶不要太多，一个南瓜能够装的量有限。

把蛋液倒入刚刚蒸好的南瓜，蛋液到南瓜内壁下一点点即可。如果南瓜里还有水，记得先倒干净。
倒入蛋液后，盖上南瓜盖，继续开火蒸20分钟左右，即可出锅。

出锅。

蒸好的南瓜鸡蛋羹。

小刀对半切开，完美的形状。
这次就是蒸太久，可以看出南瓜颜色有点变深。