蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋是非常简单的一道菜，也很有营养，不想做汤的日子里，几乎都用了蒸蛋替代。
但是想做出嫩滑无孔的蒸蛋，就需要一点点技术了，加盐、加温水，过筛和覆盖保鲜膜就可以做到，不妨试试吧～
但是想做出嫩滑无孔的蒸蛋，就需要一点点技术了，加盐、加温水，过筛和覆盖保鲜膜就可以做到，不妨试试吧～
用料
| 鸡蛋 | 4只（约231克） |
| 40左右的温水 | 346克（约为鸡蛋的1.5倍重量） |
| 盐 | 1.5克 |
蒸鸡蛋羹的做法
打好鸡蛋，放入盐（我有两只鸡蛋特别小，所以多加了一个蛋，参考总重量就好）
搅打均匀后，倒入温水，一边倒一边搅拌
过筛两遍
倒进小碗里，盖上保鲜膜密封后用牙签扎几个孔
蒸锅烧水，水开后放入鸡蛋，转中火蒸12分钟，焖1分钟，鸡蛋完全熟了就好
淋点薄盐生抽，刀改花切几下，撒点葱花即可享用啦
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