准备葱花

准备鸡蛋2个温水135克（鸡蛋1：水1.5），鸡蛋打散，打到表面有均匀的小气泡为止，加入温水搅匀后过滤装碗。?▶️（喜欢吃老一点的蛋羹鸡蛋1：水1）◀️时间不变

锅烧开，将过滤好的蛋液放入蒸锅中，盖上一个小盘，防止水汽进去，盖保鲜膜也可以，中火蒸8分钟（记得定时，严谨一点），?是中火不能是小火，时间到了关火继续焖3分钟。

时间到，出锅。蛋羹细腻鲜嫩。

滴酱油滴香油撒葱花

特别滑嫩

营养丰富，老少皆宜。