蒸茼蒿（蒜泥汁版）
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜，据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有安神健脑，清肺化痰，去胆固醇等功效
很多人喜欢将茼蒿涮火锅，这是一个很好的吃法，除此之外营养师们非常推崇“蒸”这种烹调方式
这是因为“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出来的菜比较清淡，并且还能在很大程度上保存食材的各种营养素，更符合健康饮食的要求
今天给大家分享一道蒸茼蒿，搭配蒜泥汁，味道简直绝了?
很多人喜欢将茼蒿涮火锅，这是一个很好的吃法，除此之外营养师们非常推崇“蒸”这种烹调方式
这是因为“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出来的菜比较清淡，并且还能在很大程度上保存食材的各种营养素，更符合健康饮食的要求
今天给大家分享一道蒸茼蒿，搭配蒜泥汁，味道简直绝了?
用料
| 茼蒿一把 | 300克左右 |
| 大蒜 | 8-10瓣 |
| 食用油 | 30克 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 细玉米面粉 | 50克 |
| 面粉 | 200克 |
| 盐 | 4克左右 |
蒸茼蒿（蒜泥汁版）的做法
将茼蒿去掉老根择净，用水清洗干净，切成大段
放入盆中加玉米面粉，用手边抓边抖，使茼蒿均匀裹上玉米面后
倒入干面粉，再次抓拌均匀
起锅烧水，蒸汽上来之后，铺上蒸屉，把茼蒿均匀铺在蒸屉上，蒸5分钟即可
蒸茼蒿的间隙，准备蒜泥汁
将蒜拍扁放入碗中，加适量咸盐，压成蒜泥
锅中加油烧热，倒入蒜泥中，记住，一定要将蒜泥炸熟，之后放入鸡粉
蒸好的茼蒿用筷子夹出来，松松散散，根根分明，不上火，口感又很好，加入炸好的蒜泥拌匀即可
蒸熟的茼蒿绵软顺滑，味道鲜美，中和了蒜泥的微辣，只留下满口余香
这样做出来的蒸菜，软嫩美味，是家里聚会的必备菜肴，低脂营养，真是美味极了！