蒿子粑粑
每年农历三月三日吃蒿子粑,蒿子粑粑在江南地区又可称为青团。是中国南方地区传统的小吃,广泛用于清明节期间食用。是江南、江淮一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法,“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑,为的是纪念死者,同时祝愿人人健康长寿,不为病邪所侵。
用料
蒿子 | 500克 |
糯米粉 | 1000克 |
粘米粉 | 500克 |
酸菜 | 300克 |
香干 | 8块 |
蒜苗 | 200克 |
油 | 100克 |
腊肉 | 一块 |
水 | 适量 |
食用苏打粉 | 一勺 |
生抽 | 2勺 |
香辣油 | 2大勺 |
蒿子粑粑的做法
来郊外採蒿子
焯水加食用苏打,再放入凉水中,颜色更绿
用绞肉机搅碎
糯米粉粘米粉和蒿子搅匀,加水揉好面团
腊肉笋子香干酸菜蒜苗加调料炒香
包入馅料,电饼铛烙
烙制两面金黄
成品,开吃??
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