皇帝菜～凉拌茼蒿
皇帝菜，第一次听到这个名字，就觉得很大气。想着是不是古代的皇帝也爱吃这个种菜呢?
百度了一下，真不假，皇帝菜学名 茼蒿。皇帝菜是一种营养非常丰富的菜，茼蒿原产地中海，营养丰富，清爽可口、气味芳香，含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸。同时，有多种功效，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、帮助骨骼发育、预防高血压等。据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。
今天我们也来做一回，看看能不能吃出帝王般的感觉?
百度了一下，真不假，皇帝菜学名 茼蒿。皇帝菜是一种营养非常丰富的菜，茼蒿原产地中海，营养丰富，清爽可口、气味芳香，含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸。同时，有多种功效，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、帮助骨骼发育、预防高血压等。据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。
今天我们也来做一回，看看能不能吃出帝王般的感觉?
用料
| 茼蒿 | 1把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 麻油 | 0.5勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 1勺 |
| 豆油 | 2勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜蓉酱 | 2勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
皇帝菜～凉拌茼蒿的做法
买回新鲜茼蒿菜清洗干净(一般选择比较矮的，嫩一些的)
水烧开，加入一勺盐，几滴油，用水焯过之后，沥干水分，切成小段。
将切好的茼蒿菜，放入容器中，加入葱蒜末，香菜末，蒜蓉酱，生抽两勺，醋一勺，蚝油一勺，盐一勺。锅中烧好热油淋上。
再淋上一点麻油，搅拌均匀，装盘，就可以开吃了。油浸的蒜香味儿里，透着茼蒿菜自身独特的清香，真是开胃消食，多吃几口，也不会担心变胖。古代的皇帝吃了多少珍馐美味，也对这种清新可口的小菜青睐有加，真是一个字绝！
小贴士
1，茼蒿菜在烧水的时候，要注意先下根部，后下叶，保证根部和叶子一起熟。具体步骤可参照以前的作品《蚝油茼蒿菜》
2，可根据个人口味增加和删减调味料
2，可根据个人口味增加和删减调味料
- 上一条： 吃不够的 爆炒茼蒿菜！
- 下一条： 茼蒿炒肉