首先准备一个紫甘蓝，去除外面老点的叶子，然后切半。

去蒂，接着切成细丝，越细越好。

然后将切好的紫甘蓝放入容器中，接着放入白糖和盐，1.5:1的比例，用手抓均匀。腌制半小时杀水，杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。

最为关键的一步，一定要将腌制的紫甘蓝丝，用手将多余的汁水挤出来。你会发现紫甘蓝丝变成了一团，不要着急，把它们拨散开就可以了。我们家一直用的是这个牌子的藤椒油，真的这个味道无敌绝了，拌凉菜、煮面条yyds。

最后将脱去水的紫甘蓝丝放入容器中，按以上调料，加入生抽，蚝油，白醋，陈醋，藤椒油，辣椒油（最好是微辣味），喜欢吃辣的可以多放，一丢丢白砂糖，香菜，纯净水。然后搅拌一下就可以开动了。