准备食材

青椒，紫甘蓝切丝

土豆切丝，放入凉水中浸泡，要多换几次水，把淀粉洗掉，炒出的土豆丝才脆

锅里放油，凉油下花椒煸香捞出，放入干辣椒，蒜片

倒入沥干水的土豆丝，紫甘蓝丝翻炒均匀

加入醋，盐，大火继续翻炒均匀，最后加入青椒丝，鸡精翻炒均匀出锅