【萝卜丝蹄髈春卷】立春前抓紧吃！2块钱的养生菜，清爽润燥“卷”起来！
为了迎春，各种吃俗应运而生，统一称为“咬春”。
北方有春饼，南方有春卷。在上海，最常见的就是豆沙馅和烂糊肉丝馅的。
但是今天淘最厨房请到了顾超大厨，想带领各位淘米粉们解锁春卷的新领域。
以清脆爽口的萝卜丝做馅儿，加上肉类点缀提升香味，入口的瞬间，丰富多层次的口感直接让人眼前一亮。
从调馅到炸制步步精细，保准能让春卷来场华丽变身！赶紧下滑，小编先学会尝鲜咯~
北方有春饼，南方有春卷。在上海，最常见的就是豆沙馅和烂糊肉丝馅的。
但是今天淘最厨房请到了顾超大厨，想带领各位淘米粉们解锁春卷的新领域。
以清脆爽口的萝卜丝做馅儿，加上肉类点缀提升香味，入口的瞬间，丰富多层次的口感直接让人眼前一亮。
从调馅到炸制步步精细，保准能让春卷来场华丽变身！赶紧下滑，小编先学会尝鲜咯~
用料
| 萝卜 | 500g |
| 杏花楼香蹄 | 1袋 |
| 春卷皮 | 50g |
| 葱花 | 10g |
【萝卜丝蹄髈春卷】立春前抓紧吃！2块钱的养生菜，清爽润燥“卷”起来！的做法
去水！去皮的萝卜切丝，加2茶匙（12g）盐腌制，半小时后将萝卜丝的水分挤出来。
再放到葱油中搅拌均匀。
锅中倒2茶匙（12ml）油，油热将葱花炒香。
冷藏的猪蹄解冻后切丝备用。
封口！将萝卜丝放在春卷的1/4处，再放入蹄髈丝，将春卷皮两边对折。
春卷皮两边对折，再换边对折，最后在春卷皮边缘抹上浆糊封口。
浆糊用水和面粉按1:1.5比例调制。
油温！油温升至五成热放入春卷，炸至金黄。
出锅时可用吸油纸将油分沥干。
搞定！
小贴士
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强自身免疫力；白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
注意：白萝卜属于寒性食物，肠胃不适，腹泻的人不适合吃哦！
08/ 五成油温：锅内冒青烟，筷子周围气泡密集。
油温太高，易糊，馅还不会熟。
注意：白萝卜属于寒性食物，肠胃不适，腹泻的人不适合吃哦！
08/ 五成油温：锅内冒青烟，筷子周围气泡密集。
油温太高，易糊，馅还不会熟。
- 上一条： 生菜沙拉火腿芝士三明治
- 下一条： 蒜香牛肉生菜沙拉