煮牛肉丸: 大火烧水，烧开后，放入牛肉丸，煮8分钟，牛肉丸透心热就可以（我用的是新鲜牛肉丸，没有冷冻的，所以水烧开后再放。如果是冰冻的，要先解冻(解冻最好提前一天放冷藏室解冻，更能保住肉味的鲜美。如果没有先解冻，就要和冷水同时放。图片为正在煮的牛肉丸，因为有雾气，拍的时候很模糊)

在煮牛肉丸的同时，同步处理其他材料，先洗好几片生菜，再放进汤碗，生菜的量取决于汤碗的大小，因为我们后面有一步是直接把汤倒到碗里，要让每片菜都被汤宠幸到！

炒锅放少量油，开中火，有热气后，开小火，倒入蒜末（开小火是为了控制好火候，防止蒜头炒过火），炒到金黄色即可

像图上这样金黄色，倒掉多余的油，留少量油，搭配炸好的蒜末即可

往生菜放进芹菜丁，炸好的蒜头油

牛肉丸汤快好之前，加入少量盐，煮好后，熄火，快速把汤倒进放着生菜的汤碗