无敌鲜嫩的人参元贝炖腱子肉,大人老人孩子都合适
入冬了,广州的冬天虽然热,但是转季的时候想起来冰箱里囤着的人参。买便宜的长白山人参,也不贵,平时拿来煲肉和鸡,都是不错的选择。重点是搭配了元贝肉,还有一整块腱子肉,尽量不要切,能放多大块放多大块。还有记得放电子炖盅来炖,真的非常非常嫩,试一试,真的惊艳!哈哈!
用料
腱子肉 | 看炖盅大小,至少二两起,不要切块! |
干元贝肉 | 大约6粒左右 |
东北鲜人参 | 一根 |
无敌鲜嫩的人参元贝炖腱子肉,大人老人孩子都合适的做法
用电子炖盅,上这道汤的诀窍。主要是要用瓷器的炖盅。小小的炖盅把香味全部激发出来,这样肉质才香。同样的食材,比砂锅、电饭煲完全不是一个香味等级的。
干的小人参,稍微用刷子,或者用手冲洗干净,泡发约2-3小时。捏起来没有那么干就好啦。
干元贝肉,用温水泡发下,这是调节口感、激发香味非常重要的配料。
大块腱子肉一定记得不要切,不要切,一整块。
放入泡好的人参,干贝肉,生姜片2片,姜不要多,会容易盖掉味道。
选择人参/鸡那一档,因为人参要炖煮的时间差不多要3小时。
然后就可以干别的事去了。
三小时后就可以吃了,开盖的时候还没有那么惊喜,等咬上一口肉的时候,觉得真的太棒了!
你也试试吧。
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