大米洗净提前泡水，凉水，泡15～30分钟就可以。

所有材料准备好，包菜不要切他太小。

热锅倒入油放入五花肉翻炒。

五花肉微变色倒入葱花，中小火

翻炒到葱花开始变焦，转小火或者关火（关火是怕焦了）

倒几滴鱼露，提鲜用的，放和不放味道是真的有区别的。

倒入鱼露时会沸腾，注意防溅。

如果后面饭熟了要泼葱油这时就可以预留一些葱油

开大火锅里倒入包菜胡萝卜翻炒一会加入盐巴鸡精，这个根据个人的口味定

放入泡好的大米，要过滤掉水，继续翻炒

翻炒到锅边开始有阻力，变焦，此时倒入开水。刚烧开的，或者温水也可以。

水不要太多，没过大米就可以，不然饭熟了很烂，因为大米泡过了。盖上锅盖，大火2分钟，转中小火。

透明锅盖的话可以看锅边米的状态，水分吸收了这时可以翻面再次盖上锅盖，此时半熟。

这是翻面的样子，米饭比较湿，部分有锅巴。

盖上锅盖再焖2-3分钟开锅倒点葱油，也可以不放，撒点葱花或者芹菜香菜都可以。

是不是很有食欲，我先开动了。