西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净，放入少许盐在清水中浸泡十分钟，沥干水分备用。

锅中放入适量水烧开，放入西兰花焯水至断生，焯水的时候加入适量的食盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的颜色。大约焯水90秒之后捞出放入凉水中过凉后沥干。

大蒜切末，过凉沥干水分的西兰花备用

锅中放入适量猪油，油温烧至七成热，放入蒜末炒香。

加入西兰花继续翻炒

放入盐，生抽，炒拌均匀盛出即可。