1.先将西兰花剪成小朵洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出，锅里放水，加入一点盐和几滴油，水开后把西兰花放进锅中，稍微烫变色后捞起备用。切记煮过头，影响口感。迅速放入凉水中冲凉，经过凉水浸泡，处理后的西兰花口感软嫩又带着爽脆。沥干水分备用。
将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；蒜、葱花切好备用

热锅内放适量油，把皮蛋放入锅中稍微煎一下，加入大蒜煎出香味；

放入咸蛋白，稍微翻炒下。

倒入高汤，我用的骨头汤，也可以用开水。

汤煮开后，放入西兰花，接着放入蛋黄，煮1分钟左右

放适量盐、胡椒粉，撒入葱花，咸鸭蛋有咸味，所以，务必尝了咸淡后再放盐哦！

好吃又好喝