将白菜洗净，白菜帮子斜刀片成片，白菜叶切段。

白菜帮白菜叶分着放。

木耳提前一小时泡发。

准备蒜末、干辣椒，葱花。

起锅烧少许油，放入白菜帮大火不停的炒软。

再放入白菜叶，快速不停的翻炒。

炒到白菜叶稍微变软即可。

盛出来备用。

锅中烧油，放入蒜末，干辣椒，葱花炒香。

放入木耳翻炒一分钟，放入白菜快速翻炒。

碗中调汁放入蚝油，陈醋，盐，半勺糖，半小勺胡椒粉，生抽、水淀粉两勺。半小勺鸡精。把所有材料搅拌均匀。

把调料汁从锅边倒入，翻拌均匀。

快速翻炒几下出锅装盘。

醋溜白菜就做好了，非常开胃下饭。用这个方法做的白菜，脆嫩爽口，而且还不出汤，非常开胃下饭。