准备辅料，今天我有多加香肠

热锅倒油，转一下锅，让油润一下，防止一会鸡蛋粘锅

下鸡蛋。外面炒粉摊都是不提前打蛋，炒出狂野感，?

鸡蛋滑散之后，放入香肠翻炒

加入青菜再翻炒。建议炒面放不容易出水的蔬菜呀，平时其实我也喜欢加豆芽✌️

辅料翻炒差不多，下河粉。直接开包就用了。如果你买的那种河粉是粘在一起的，可以冲冲水，稍微沥干后再入锅。

继续翻炒翻炒啦…

加入适量盐，生抽，以及少量老抽。老抽是为了调色的哈，看你喜欢多黑，主要保证由少到多的尝试一般没问题啦，我家老抽一年也吃不完一瓶?

等待河粉由白色变为透明的样子就是炒好啦！最后提香味的来了：下蒜苗，冬天的蒜苗最好吃，我觉得这个是点睛之笔。不喜欢的话可以不加～

炒好的成品

我用的河粉：一般卖面的摊位也有散称的。随意。也好吃的。有时候我还会加点碱水面进去一起混炒。