【科普中国的百度词条】
西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养价值。

【材料就绪】
1、西芹去茎洗净、切斜刀
2、五花肉切片、火腿肠切斜片

【开炒】
1、热锅冷油，先煸炒五花肉出些油后，放入火腿肠片，中火煸炒15秒出香味
2、放入西芹、放盐，翻焖炒1分多钟，西芹有些变色后，从锅边淋入半碗水，翻焖炒

中大火焖炒约2分多钟软熟后，放入少许耗油捞匀，不要把汁水收过于干，关火

煮得入味，女儿也爱吃！