原料图

建议大家尽量凑齐原料，味道会更丰富

干香料在这边，大家可以大致按照图片的量来放，还可以增加其它诸如丁香、干辣椒、草果、甘草一类的香料

把香料放入到纱布袋中，方便之后取出

把酱料混合均匀（可以加入白胡椒岁一同混合）

带皮山羊肉如果是新鲜的话最好，冷冻的话可以泡在水中解冻，使血水溶在水中，多泡几个小时换几次水，能很大程度的减少腥膻味

羊肉尽量切大块，冷水入锅焯水（可以加入一些白酒、姜片去腥增香）

及时滤掉浮沫，大约大火煮10min左右，直至没有更多浮沫产生为止

捞出后用温水简单清洗备用

锅底放少许油爆香姜片

放入沥水后的羊肉，大火翻炒至表面微微变色

转中火，加入酱料快速翻炒小心糊锅

翻炒出香气后立即加入广东米酒继续翻炒，同时把粘锅的料刮下来，这可是精华哦！炒制后的酱料底蕴更足，只要没有糊掉味道是超级好的！！

是不是立刻有食欲了！

加入足量开水

然后加入香料包、甘蔗、马蹄、陈皮、大蒜、姜片、冰糖，翻拌均匀

水量大概如图，煮沸后10min，转中小火慢炖2h，直至羊肉软烂

羊肉好前半小时可以处理一下白萝卜，冷水下锅后加入少许冰糖可以去除萝卜的臭味

建议煮20-30min

把煮好的萝卜垫底放入大砂锅中（当然也可以直接放入刚才的炒菜锅里面）

如果想边煮边吃的话可以这样，盛出煮好的羊肉铺在萝卜上面，表面放上青蒜，把汤汁倒入锅中，边煮边吃，先吃上面的肉，等肉吃完了下面的萝卜也就差不多入味了

如果想一锅出，就把泡好的腐竹也铺上，中小火煮20min轻轻翻动，使腐竹入味又不散即可

是不是很适合聚会的时候来一锅呢~~~

汤汁不需要收的很厉害，味道已经足够了，多留一些汤后面还可以涮菜，最后煮两包华丰面进去特别满足！