第一次做也能成型的原味椰汁千层马碲糕
上个月在朋友婚礼试过印尼千层糕,听说外面很少卖,带着想吃的欲望,所以就来个Diy啦,哈哈。由于材料有限找不到斑斓叶,印尼的色素也有点小贵,所以放弃用斑斓汁这个想法,第一次以原汁原味的方式呈现也有一丝丝的小确幸的哦,嘻嘻。
用料
马蹄粉(洲星) | 250克 |
椰浆 | 400ml |
黄糖 | 2块 |
牛奶 | 200ml |
清水 | 700ml |
第一次做也能成型的原味椰汁千层马碲糕的做法
第一步:生浆,400ml的水+125g马蹄粉,搅拌好后过筛
第二步,2块红糖放入锅中加入300ml的水煮沸,待糖完全溶解后,关火,放2勺生桨搅拌至糊状
第三步:生熟浆,把糊状的红糖水全部导入生浆中,搅拌均匀。黄色部分就做好了。
第四步:400ml椰浆+125g马蹄粉+200ml的纯牛奶(我使用奶粉,这随个人口味),搅拌后过筛,白色部分也完成
第五步:蒸的部分,我是使用铁锅隔水蒸煮。第一层放黄色部分铺平,蒸3分钟后,放白色部分,再蒸3分钟,如此类推,直到浆水用完,为了糕好切平整最后一层一定是黄色部分~
第六步:最后蒸10分钟,出锅~
放上筷子,不沉就证明成功的哦
放凉后,放进冰箱成型,椰汁马碲糕就做好了哦
小贴士
1~生熟浆是关键,糊状比较易做成功;
2~马碲粉要使用洲星马碲粉,虽然价格小贵但成功率高,几元一盒的就不推荐购买。
3~最后要煮上10分钟,蒸出来不易散的哦
2~马碲粉要使用洲星马碲粉,虽然价格小贵但成功率高,几元一盒的就不推荐购买。
3~最后要煮上10分钟,蒸出来不易散的哦
- 上一条: 粘米粉角仔(蒸),老鼠粄、银针粉
- 下一条: 正宗上海巧克力风味(南瓜)马碲糕