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清香爽口不油腻的红烧茭白

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:00 • 阅读：7941
茭白是南方餐桌常见菜。作为一个土生土长的北方人，我却非常喜欢。在餐厅吃的红烧茭白略显油腻。我更偏爱自己做的这道清香爽口不油腻的红烧茭白。

用料

茭白2根
欣和六月鲜红烧酱油适量
欣和六月鲜特级原汁酱油适量
白糖少许
盐少许

清香爽口不油腻的红烧茭白的做法

  1. 冲洗干净

    清香爽口不油腻的红烧茭白的做法 步骤1

  2. 剥去外皮，去掉根部有些老的部分，再次清洗

    清香爽口不油腻的红烧茭白的做法 步骤2

  3. 切滚刀块备用

    清香爽口不油腻的红烧茭白的做法 步骤3

  4. 开水焯一下

    清香爽口不油腻的红烧茭白的做法 步骤4

  5. 约2分钟焯至变色

    清香爽口不油腻的红烧茭白的做法 步骤5

  6. 过冷水沥干

    清香爽口不油腻的红烧茭白的做法 步骤6

  7. 调料如图，左盐右糖

    清香爽口不油腻的红烧茭白的做法 步骤7

  8. 炒锅加热，少许花生油

    清香爽口不油腻的红烧茭白的做法 步骤8

  9. 放入茭白

    清香爽口不油腻的红烧茭白的做法 步骤9

  10. 倒入适量欣和六月鲜原汁酱油和红烧酱油，放入白糖

    清香爽口不油腻的红烧茭白的做法 步骤10

  11. 大火翻炒至汁干

    清香爽口不油腻的红烧茭白的做法 步骤11

  12. 加少许盐，喜欢口味清淡的不加盐也可

    清香爽口不油腻的红烧茭白的做法 步骤12

  13. 装盘食用

    清香爽口不油腻的红烧茭白的做法 步骤13

小贴士

1.茭白含草酸，最好焯水。
2.白糖是这道菜的灵魂。
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