茭白炒肉丝
茭白丝炒牛肉丝………猪肉鸡肉也适用
用料
| 茭白 | 2根 |
| 盐 | 1克 |
| 油 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 牛肉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 沙茶酱 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
| 姜片 | 适量片 |
| 花椒油 | 1勺 |
茭白炒肉丝的做法
家里如果有刨丝器用这种刨丝比较简单一点，因为我喜欢吃这种细细的
没有的话就手工切吧。
牛肉也切成丝。
准备葱姜水
开始腌制 牛肉里倒一点葱姜水
蚝油
这个是沙茶酱，潮汕人真的吃牛肉必配沙茶酱。
花椒油 腌制肉的时候可以下一点有花椒那种香气。
上面材料拌均匀吸收后再加入生粉。搅啊搅，腌制20分钟。
起锅热油油最好热一点，多一点这样滑出来的牛肉才嫩。
腌制牛肉的时候我还下了点葱段
翻一下。炒到变色之后盛出来，不用洗锅加入茭白丝 翻炒均匀后可以加一点水焖一下，茭白切成丝很容易熟，最后加入牛肉就可以起锅啦。
成品
小贴士
牛肉切的很薄，很容易熟，大概变色之后再翻炒一下就可以出锅了，因为最后还要再进锅和茭白翻炒。