茭白炝炒肉丝
自从一位朋友说最喜欢吃茭白，我才开始第一次买这种蔬菜回家试试，不得了，好下饭，又爽口。
用料
| 茭白 | 400g |
| 里脊肉 | 200g |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 3克 |
| 生抽 | 5ml |
| 腌肉料 | |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 生抽 | 5ml |
| 淀粉 | 8g |
茭白炝炒肉丝的做法
里脊肉洗净切成肉丝，加入盐、糖、生抽和淀粉。
搅拌均匀，腌制10分钟左右。
蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。
茭白削皮，切去老根，擦成丝。
起油锅，中火快速滑散肉丝，8成熟盛出备用。
另起一锅，倒入油，小火炒一下蒜片。
倒入干辣椒段，继续小火炒香。
倒入茭白丝，转大火快速翻炒。
转小火，加盐、糖和生抽，大火快速炒匀。
倒入肉丝，继续大火翻炒两分钟后，撒入葱花，翻炒两下。
出锅享用！
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