蒜香茭白块
最近我婆送我好多茭白第一次这样做拿来做便当菜或者平时家常菜都觉得很下饭。
用料
| 茭白 | 150克 |
| 蒜头 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食用油 | 3勺 |
| 清水 | 50克 |
蒜香茭白块的做法
准备好食材，茭白去除外皮后保留嫩笋部分切滚刀块
热锅凉油，此时火力为大火
爆香酸块至闻出蒜香味道，且蒜块微微发黄
下茭白块，此时依旧保持炉火为大火
使用锅铲翻炒茭白至表面微微发黄发焦，火力改为中火
往锅里加入一勺味达美蚝油进行翻炒
翻炒几下，让每块茭白块都沾上蚝油
往锅里加入50克清水，翻炒几下后盖上锅盖焖煮
焖煮至锅中水份收干一大半（约三分钟左右）
撒上葱花即可装盘
成拍照
再来块
小贴士
烹饪众加水焖煮至茭白熟透比用油焖更保留水份，保留茭白脆感