素炒茭白
热带地区长大的孩纸,没见过茭白。
第一次吃茭白,是在大学食堂,鸡胸肉炒的,比较清淡,脆脆的口感还蛮喜欢。
清晨在市场看到有卖,嫩绿的叶子,茭白洁白无瑕,一个一个很可爱。
于是买回来试一试清炒,炒的时候特别香,吃脆脆的,配清粥不错。
第一次吃茭白,是在大学食堂,鸡胸肉炒的,比较清淡,脆脆的口感还蛮喜欢。
清晨在市场看到有卖,嫩绿的叶子,茭白洁白无瑕,一个一个很可爱。
于是买回来试一试清炒,炒的时候特别香,吃脆脆的,配清粥不错。
用料
茭白 | 4只 |
小葱 | 2根 |
蒜瓣 | 1瓣 |
花生油 | 2.5汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
蚝油 | 0.5汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
清水 | 适量 |
盐 | 适量 |
素炒茭白的做法
茭白剥掉叶子洗净,小葱洗净
茭白切小块
蒜瓣切末
小葱葱白切段
小葱叶子切葱花
热油,下蒜末炒香
下茭白翻炒,
锅边淋入料酒,提香
炒匀放蚝油和生抽翻炒均匀,加入一点儿清水,焖一会儿
茭白表面看起来裹了调料
放入葱段,炒出香味
尝味道,可加适量的盐出锅,装盘,放点葱花装饰,完成
再来个近照