瘦肉切片，倒入料酒半勺、老抽2勺、蚝油半勺。因为要放辣椒酱，不放盐了。

姜蒜辣椒切碎，辣椒没图

热油下锅先煸香辣椒蒜姜，再加入辣椒酱。放2-3勺辣椒酱，按个人口味来放。差不多了倒入肉中。

搅拌均匀，腌制。然后准备素菜。纯蒸粉蒸肉的话，拌匀腌制以后可以直接装盘，腌制时间10-20min。

芋头去皮切块，切蒜姜和辣椒。

老抽2勺、蚝油半勺，拌匀

倒入适量米粉，米粉能裹住芋头就可以了，粉太多不容易熟，也可以用蒸肉粉。

素菜先摆在盘子里。

往肉里倒入2勺玉米淀粉，拌匀，这样可以让口感更好。

再加入适量米粉或者蒸肉米粉，拌匀。

拌匀大概这样子差不多了，不够可以加一点米粉。

摆在芋头上面，开火蒸。这里用的普通电煮锅，带盘子蒸，1.5h差不多，芋头可以用筷子戳动就熟了。

撒上葱花就可以了。