英国人最爱的胡萝卜蛋糕，健康低脂，宝宝也爱吃哦

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:57 • 阅读：7925

食谱来自英国烘焙鼻祖Mary Berry奶奶

胡萝卜蛋糕位列英国人最爱的蛋糕排名第八位，是全民喜爱的一款红糖蔬菜无黄油蛋糕

我用了原食谱的一半量，用了一个磅蛋糕模具来烤，够3–4人一餐的量。
下列配料表就是原食谱的一半用量。

大家如果想烤大一点的蛋糕，可以用一个20cm的圆形活底蛋糕模具，用量加一倍就可以哦

烤箱上下管160℃，热风模式，烤50-60分钟

用料

自发粉	112g
泡打粉	一茶匙
胡萝卜	50g，刨成丝
香蕉	一根，熟透的，压成泥
核桃或其他坚果	25g,粗略切碎
鸡蛋	1个
红糖	75g
葵花籽油	75ml

英国人最爱的胡萝卜蛋糕，健康低脂，宝宝也爱吃哦的做法

用一个磅蛋糕的模具，把硅油纸按照第一个步骤裁剪一下，方便放进模具

把模具四周用黄油擦一下，固定住硅油纸

修剪一下过高的硅油纸，哒哒，完成模具准备

烤箱上下管160℃，热风模式，预热
准备一根熟透的香蕉和胡萝卜

香蕉要熟透的，因为香蕉风味会更加浓郁
香蕉用叉子压成泥，50g胡萝卜刨成丝
红糖不要用块状红糖哦，要用松散柔软的红糖

把用料中的坚果（我用了poppy seeds, 可以换成核桃，碧根果，腰果等自己喜欢的），红糖，香蕉泥和胡萝卜丝放在一起，混合一下
鸡蛋和75ml葵花籽油搅拌均匀

液体类要充分混合均匀，再加入到其他材料中
蛋油液加入步骤四的混合物中，搅拌均匀
面粉和泡打粉混合，过筛到上一步的混合物中
面糊搅拌均匀，直至看不到干粉
蛋糕糊倒进模具中，表面用抹刀抹平，轻轻震下，放进烤箱

烤50-60分钟，我烤了55分钟
时间到后，用一根金属针或者牙签插进蛋糕，拿出来如果金属针是干净的，就说明蛋糕烤好了
剥掉硅油纸，放在晾干架上晾一会就可以吃啦
肉眼可以看到胡萝卜哦，健康无黄油的胡萝卜蛋糕，对所有人友好哦