红薯去皮切条，油温大概6成热时下锅炸，炸到用筷子可以插进去红薯条就可以捞起来，然后再放进去复炸一次捞起来备用

锅里下白糖和少量的水熬糖浆

糖浆熬到大泡转小泡的时候就可以关火，下炸好的红薯条，然后翻拌，也可以在电风扇前面操作，起沙更快

然后就起锅乘盘可以享用了