咸蛋黄紫薯仙豆糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:56 • 阅读：7918

仙豆糕，因外皮有虎纹色，称之为虎皮饽饽。一款外形四四方方的小点心，外酥里嫩的口感和健康不甜腻的夹馅，得到大家的追捧～

薄脆酥香的外皮掰开后，里面是软糯的紫薯和咸蛋黄，根据喜好还可以换成红薯、香芋等…喜欢吃什么馅就包什么馅，额外加一点马苏里拉芝士或者麻薯，让口感更丰富且惊喜！

仙豆糕的做法非常简单，无需费力擀面发酵，更不需要烤箱的掺和，一口平底锅，就能在家轻松实现制作～

配方是18个仙豆糕的量
详细的紫薯馅制作请参考www.xiachufang.com/recipe/103928246/?group=share_title_b

用料

饼皮
全蛋	140克
低粉	260克
玉米淀粉	100克
无盐黄油	110克
细砂糖	55克
紫薯夹馅9个量，1个加上15克蛋黄总和35克
去皮熟紫薯	170克
黄油	15克
细糖	10克
马斯卡彭	15克
炼乳	8克
咸蛋黄	1个15克左右
红薯馅9个量，35克一个
红薯泥	375克
黄油	60克
黑白淡奶	80克
细砂糖	60克
马苏里拉芝士拉丝	适量