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【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:56 • 阅读：7923
450g模具一个~

附赠一些任意门

无蛋超软白吐司
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椰蓉天堂面包/吐司
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浓香巧克力可可吐司
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绵软香醇的紫薯吐司
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用料

【面团】
高筋面粉210克
低筋面粉40克
牛奶+1个鸡蛋160克
细砂糖30-40克
黄油25克
盐2克
酵母5克
【紫薯馅】
紫薯1个大180g左右
牛奶30克（根据紫薯口感调整）
糖25克（按个人喜好）

【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法

  1. 面粉配料全部混合均匀
    揉至可以拉出薄而不破的手套膜即可
    然后按扁 放入冰箱冷冻1h

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤1

  2. 紫薯蒸熟＋牛奶＋糖
    趁热搅拌均匀

    放入保鲜袋，擀成约20cm的正方形
    放入冰箱冷藏1h以上

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤2

  3. 取出冷冻过的面团擀成馅料的两倍大

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤3

  4. 将紫薯馅放在面饼中间

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤4

  5. 两边折过来 收好口

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤5

  6. 进行第一次擀开

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤6

  7. 折成三折

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤7

  8. 轻轻按压整形

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤8

  9. 进行第二次擀开
    可以擀的长一些
    先将八分之一折过去

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤9

  10. 剩下的对过来

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤10

  11. 再次对折

    折好后的样子

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤11

  12. 最后一次擀开
    约12×40cm左右

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤12

  13. 分成8等分
    可以用尺子稍稍按压出印后
    用刀子割开

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤13

  14. 每两条一组
    合并后将有条纹的一面朝上

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤14

  15. 将其顶部按压在一起

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤15

  16. 方法就是1压2 3压2 3压4
    以此重复

    编好后的样子（豆沙版的）

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤16

  17. 两边折下去

    再返回正面
    放入吐司模

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤17

  18. 37°湿度75％ 发酵至9分满

    由于馅料比较多 发酵会慢一些
    但一定要充分发酵
    否则影响吐司高度

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤18

  19. 上火160°下火180°约40min即可

    中途上色满意及时盖上锡纸哦！

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤19

  20. 切开花纹非常漂亮！

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤20

  21. 馅料满满超满足

    【大理石紫薯吐司】两步做好紫薯馅的做法 步骤21
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