紫薯面团用料全部秤好！

小美主锅放入高筋面粉300克，紫薯粉10克，奶粉30克，白砂糖30克，牛奶100克，水100克，醇母3克，盐3克，先设置30秒，速度3到6混合面团！

混合好后设置揉面3分钟，然后加入30克黄油，继续揉面3到5分钟，看状态，直至揉出手套膜！

把面团整理好放入大碗中，进行第一次发酵，温度28度，时间50分钟！

面团醒发时间做芋泥馅！秤出133克蒸熟的芋头，趁热加入软化好的黄油14克，砂糖10克，紫薯粉3克，牛奶36克，炼乳14克，用铲子压烂芋头，搅拌均匀备用！

面团醒发好，平均分成6份！100克一个，搓圆，盖保鲜膜松弛10到20分钟！

松弛好的面团擀开，包入馅料，收口向下，放入星星模具中！6个全部做好！

送入发酵箱二次发醇！温度35度，时间40到50分钟！

发酵时间到！喷一层水雾！放一块粉色奥利奥饼干！立马颜值上线！

盖上一张锡纸，上面压个大小合适重一些的烤盘，送入155度预热好的烤箱！我用的风炉：155度烤18分钟！如果用平炉：上火160度下火190度烤18到25分钟！

出炉！

有两个发黄了！下次先盖一张油纸，再盖一张锡纸，可以防止面包上色！

立即脱膜晾凉！面包松软有弹性！

掰开里面是奶香奶香的芋泥馅！香甜又绵密！

温柔无比的粉紫色，越看越喜欢！

是小仙女专属呀！

你心动了吗？