紫薯上锅蒸熟，趁热加入糖、牛奶、油。

入不粘锅小火翻炒，炒至没有水分，可捏成团。冷却后分成28一克的小剂子，滚圆。喜欢细腻口感的可放入料理机打一下再炒，我没有打。

油皮的材料混合，揉成光滑面团。此处注意：揉成团后盖保鲜膜放置15分钟左右再去揉一次，就会很轻易揉光滑了。揉好后分成16个小剂子。

油酥材料揉成团，分成16个小剂子。

将油酥包在油皮里，并用虎口收紧，手法见视频。包好的面团盖保鲜膜静置10分钟

面团收口处朝上，擀长，卷起。放置10分钟

擀好的面团进行二次擀卷。

擀得越长，层次越多

面团中间按一下，两端捏起

按平，擀圆

擀圆

包入紫薯馅，用虎口收紧，按成小饼。记住，光滑的一面是外面。

入电饼铛或平底锅烤熟，中小火，不需要放油。煎到两面金黄即可，记得旁边也要煎一下哦～

非常酥脆的口感～