荔浦芋头削皮切块

跟紫薯一起蒸熟，大概20分钟

➕细砂糖➕炼乳➕淡奶油放破壁机里面打细腻，不太好打～后面会很稠

晾凉备用

做麻薯：
除了黄油，别的都称重搅拌均匀过筛

上蒸锅大概15-20分钟

熟了之后➕黄油，等凉一点点揉进去
不怕烫的直接揉吧…

差不多这样

我分了两份，按到6寸模具大小
也可以只按一份，厚一点

做面糊：
部分牛奶➕细砂糖➕黄油融化

倒进剩下的牛奶➕淡奶油搅拌均匀

粉类过筛

分三次倒入液体，搅拌均匀再加下一次
然后加入打散的鸡蛋液

过筛3次

面糊很细腻

把千层锅加热到130度左右（大概滴点水上去水会滋啦滋啦蹦），舀一勺面糊倒入千层锅内，转一圈铺满锅底，把剩余面糊倒出，放到电磁炉上加热到凝固就可以把锅边上的皮刮一下，继续加热到冒大泡～离火，边上用刮刀扒拉一下，扣在晾网上一张皮就摊好了。一直重复直到面糊没有～
一边摊皮一边把皮从晾网上拿下来叠在油纸上，不用错开。全部叠完以后用6寸慕斯圈切一下，或者用戚风模具的底压住然后用刀切一下，不处理也可以看个人喜好

淡奶油➕细砂糖➕紫薯粉混合均匀打至6-7分发➕芋泥，打到硬挺。天热开空调坐冰水打发
托底上抹一层淡奶油

铺一层皮

组装到3/1的样子放一层麻薯

然后铺3层纯紫薯芋泥馅，铺一层方一层皮，再把另一层麻薯放上去
再接着一层皮一层淡奶油组装直到淡奶油或千层皮没有

组装好之后可以不用冷藏直接吃
想好看一点的可以再做个装饰～