金桔洗净用盐水浸泡半小时。买金黄色的更好看。

金桔沥干水装在碗里，黄冰糖（白冰糖也可以），水准备好。

金桔切条。有大籽可挑出来。

冰糖水金桔全部入锅，开火煮，刚开始可大火，煮滚后转小火，注意要多搅拌以免糊底。

熬大约25分钟左右如图成粘稠状关火。

面皮材料混合后揉成光滑面团。可多揉几下。

装入保鲜膜静置25-30分钟。

油皮材料混合

成团即可，不要揉

面皮和油皮各均分成12个圆团。
请忽略图片，我做的份量会多一些。

把面皮按扁

放入油皮

虎口收口

收口处整理一下不要露馅

全部包好，把收口处朝下。

把已经包好的面团擀成椭圆形，轻点擀，先从中间往上擀，再从中间往下擀，不要一擀子来回擀到底

卷起来

全部卷好，盖上保鲜膜静置二十分钟

侧面

静置好后再擀成长条形

卷起来成粗壮圆柱形，再盖上保鲜膜静置二十分钟。

把一个圆柱从中间切开，就变成两个面团了。
我卷得不太紧，切开有点散，紧点会好一些。

切口朝上用手掌按扁，轻一点按。

周边再擀薄一点，不太好操作，耐心加细心是可以的，注意中心有层次的部分不要擀。

把面皮翻面（即切口的那一面贴着手掌），包上金桔酱。用不完的金桔酱放冰箱，可冲水喝，涂面包吃。

用虎口收口

同样收紧口不要露馅

反过来看能看到一层层的酥皮

全部包好

预热烤箱，170度烤30分钟

还不错

来个近景，能看到一层一层的酥皮