准备材料，鸡可以选用清远鸡、文昌鸡、三黄鸡都行，肉质鲜嫩美味，千万不要老母鸡。半只鸡切小块备用，我是事先让摊主给我剪好块的。
不喜油的可以去掉鸡油(皮下脂肪)。

用开椰器在椰青顶部钻个洞，倒出椰汁，新鲜的椰青用开椰器很轻松就打开了，三个椰青的椰汁都倒入锅中。

大力出奇迹用刀劈开椰子取椰肉，(这步很危险，妹纸可以让老公或爸爸来)
椰肉就是里面白白的部分，用大的金属勺沿着椰壳一点点挖出，洗干净备用。取2个椰青的椰肉就够了?

洗净的椰肉切成条状，全部倒入椰汁中。

再放入姜片和红枣，开大火煮出香味。

煮火锅时拨动功率和温度都调至最大，导热快只需2分钟就煮开了。

汤底沸腾后加入切好的鸡块一起煮。煮鸡块的时候老妈感慨了一下这锅容量真大，宝蓝升降火锅 5L大容量，3-8人食用完全hold住~

大火加盖煮15分钟即可，煮制过程中可能会产生少量浮沫，用汤勺捞出。

根据个人喜好准备涮菜，洗好备用。

椰子鸡锅底煮好了，清甜可口的椰汁天然的果香加上鸡的鲜美，开盖的瞬间香气弥漫。

可以先舀几勺汤到碗里，这汤鲜甜可口很是滋补。

鸡肉可以蘸蘸料食用。

蘸料:生抽加入小米椒圈、沙姜和小青柠汁

等鸡吃的差不多了就可以涮火锅了，这时用到宝蓝升降火锅一拨升降功能，轻轻一拨食材便都露出锅底，不用排队等待漏勺。卫生又方便，筷子夹下去稳准，不再担心嘌呤高。

聚餐吃完火锅不够尽兴还可以秒变烧烤，锅体分离设计，分分钟换好烤盘，在家轻松实现各种花式料理烹饪。而且锅的内壁是不粘锅材质，易清洗，不粘锅不糊底，非常好用，分离式设计清洗更便捷，吃完火锅锅具可以全部丢进水里洗。