干裙带菜用温水泡开，再切成细丝

· 裙带菜口感更爽脆，没有也可用海带替换

香瓜去皮去籽，先切片再切丝

加1小勺盐、2大勺白醋、1大勺白糖腌制片刻

小碗中加入3小勺醋、2小勺白糖

再加入盐、韩式辣椒酱、韩式辣椒粉、蒜蓉、酱油、香油各1小勺和1/2小勺生姜汁，搅拌均匀备用

烧一锅沸水，下泡面煮至8分熟（比包装上的时间少1分钟），捞出放入冰水中浸泡30秒，再沥干水分，放入一个大碗中待用

· 8分熟的泡面保留了一些嚼劲，更适合用来做拌 面

另起一锅沸水，加少许盐，下入裙带菜焯水20秒，捞起后过一下冰水，洗去粘液，可以增加清脆感，再捞出沥干水分

敲一个鸡蛋入碗中，加少许盐搅散

平底锅内抹少许油，倒入蛋液摊成蛋饼，待蛋饼稍微晾凉，切成鸡蛋丝备用

泡面中加入洋葱丝、大葱丝和裙带菜丝，再加入拌|面酱汁拌匀

· 拌 面酱可根据个人口味作增减

· 香瓜可以留下一小部分摆盘用

最后摆上剩下的香瓜、鸡蛋丝、撒上芝麻，开吃！

· 撒一些海苔碎也很好吃哦~