苦瓜用勺子去瓤切段（把白色的刮干净苦瓜才不会苦）
肉沫7分瘦肉3分肥肉（虽然汤有点油，但口感很好，怕油可以全瘦肉）
黄豆所剩无几泡得有点少，可以多放点的！

肉沫加盐调味，加生粉增加粘合度，拌匀多拌会最好拌到起胶，肉团才不会松散
把肉团塞进苦瓜圈里，塞紧实些，因为肉熟了会缩的！

放锅里煎封两边，煮汤时肉才不会那么容易掉出来

把上述食材全部放锅里（瑶柱或咸菜2选1加入就可以，或者不放也是可以的，作用主要是提升汤的鲜味，潮汕一般是加咸菜的）

肉沫有多可以弄成肉丸子放进去一起煮

放高压锅选煲汤功能半小时就可以出锅了
如果是煤气炉或者电磁炉煲大概需要1小时左右，苦瓜煲软烂点好吃些，也够味些！

喜欢吃黄豆的黄豆可以多下点哦～因为家里没潮汕咸菜头了，所以放几颗瑶柱提味……

最爱喝的其中一款汤推荐给大家～