2022.06.05
在我的认知里，最好的食材不是山珍海味，而是原生态的绿色食品。在浮躁的现代社会，坚持原始的农耕饲养，让植物动物遵循自然的节奏慢慢长大，简直是一种信仰。得到可遇而不可求的食材，我舍不得浓油赤酱煎炸爆炒，清蒸或炖汤是对它们的尊重。?

?这次的食材是用豆渣养了一年多的猪，拼手速抢到了枚肉和猪肝。刚刚拿到手的肉肉，就用来煮了锅清汤，绿色食品有恃无恐，我完全没有用调味料和姜丝什么的来腌制，只是盐水下煮熟即可。真正的土猪好味到什么程度？猪肝没有去血水竟然一点也不腥，是爽口弹牙的！?

囤了那么好的食材，接下来肯定又是清蒸啦！炎炎夏日，最好就是用荷叶来蒸啦！?

从烹饪角度来说，荷叶本身带有清香，可以减少肉类的腥味和油腻感，还能给肉类提鲜。粑粑麻麻都是食肉兽，但自家娃子却抗拒吃肉“难伺候“，其实是因为味觉嗅觉发育后的宝宝，会对气味更加敏感，肉类的腥膻味和肥肉的油味都有可能让宝宝失去食欲。靠香料和煎炸提香毕竟不健康，而荷叶就是很好的选择啦。

从中医角度来说，荷叶有清暑化湿，升发清阳，凉血止血的功效，临床多用于暑热烦渴，暑湿泄泻。现代医学研究荷叶具有减肥作用、抗氧化作用，其黄酮类成分减少脂质和碳水化合物的吸收----这样说来，可以大口吃肉不怕胖啦哈哈~~?

这道菜有瘦肉、肝脏、枸杞子、红枣，是特别适合妈妈和宝宝的菜，有丰富的铁可以补血，还有维生素A有益于视力，宝宝一周吃50克左右猪肝不要超标哦。特别加了荷叶清火，适合总是咆哮的老母亲……???