1.杏子清洗干净

2.用小刀从中间削开，去核。我用的金太阳杏，这个是脱核的，很方便就分离了。

3.把削好的杏放在锅里（我直接用的炒锅），一层杏一层糖（我放的黄冰糖，其他的糖也可以，个人觉得黄冰糖相对好一些）

4.开火，小火开始慢熬，不需要加水，要相信食物自带的水份，逐渐都会熬出来。

5.过程大概就是这样，水份都出来了。过程中可以尝尝汤汁的酸甜度，根据个人口味再增加冰糖。

6.熬到粘稠的时候，一定要不停的搅拌，否则真的会糊底，直到搅动起来有阻力，说明果酱水份几乎都蒸发了，已经很粘稠了，其实也是看个人喜欢的状态，这个时候就可以关火了。

7.盛出来，凉凉。我的四斤杏子熬出来的杏酱，真的是满满一大碗?。

8.装瓶，瓶子里不要有水。记得冷藏保存噢，夏天还是蛮开胃的☺