老面所以材料放一起搅拌成团即可。28度发酵一个小时左右，两倍大即可。放入冰箱冷藏发酵10到12小时即可，第二天拿出来有特别的蜂窝状，用不完可以自行分割需要用的量，放入冰箱冷冻即可。冷冻可保存1个月。

除黄油和盐以外的材料全放入厨师机桶里，2档3分钟，面粉和液体成团后转5档7分钟。

有粗膜后加入黄油和盐2档3分钟黄油和盐融化到面团里转6档7分钟。

有手套膜。

放入发酵箱发酵32度60分钟两倍大即可。（按实际温度发酵）

发酵好后，分出6个面团，松弛20分钟。

取出一个松弛好的面团，擀开，不要太用力擀，以免破坏面团组织，擀好后翻面由上往下卷起来。放入盒子在松弛20分钟。

松弛好的面团取出擀长条，撒上红糖、葡萄干卷起，由上往下卷起放入模具。
葡萄干提前用开水泡发半小时左右即可，沥干水分。

放入吐司盒。

放入发酵箱发酵两倍大即可，（38度一小时二十分钟）

中间划一刀挤一条黄油撒点红糖，麦片装饰。

烤箱提前预热风炉145度，30分。

如果上色太快可以盖锡纸哦！

出炉。

出炉后即可拿出轻震一下脱膜，侧放。

成品。

放入包装袋。

有余温的时候放入包装袋哦！

成品。