准备所有需要的食材，无盐动物黄油提前切小块放室温软化，夏天液体冷藏备用；

核桃仁切小块备用；

将面包胚中的雀巢怡运全脂高钙奶粉A、高筋面粉、全蛋液、牛奶、淡奶油A、炼乳、细砂糖、盐、耐高糖酵母粉放入搅拌盆中；

将上一步中食材搅拌成不粘盆壁的面团；

切下一块，拉伸检查面团的状态，能拉出厚膜即可，即扩展阶段；

面团放回搅拌盆，放入黄油A；

继续揉成光滑面团；

再次切下一小块面团检查状态，能拉出较薄有张力的膜即可；

将面团滚圆，一发到2倍大，排气平均分割6份，分别滚圆盖保鲜膜松弛20分钟；

取一个松弛好的面团，擀开成牛舌状，翻面放横，从上往下折1/3；

从下往上写1/3，再把上下压合，将接口捏紧，搓匀翻面；

将所有面团整形好；

制作杏仁酱：蛋清和糖粉搅拌到发泡，过筛加入杏仁粉、低粉用硅胶刮刀拌匀，装裱花袋备用；

整形好的面团表面喷水，正面朝下蘸取核桃仁，二发到2倍大，在表面挤上杏仁酱；

表面撒多多的糖粉（分量外），放入预热好的烤箱中层，185度烤约20分钟；

将烤好的面包取出，放在晾网上放至室温；

软化到常温的马斯卡彭芝士加入糖粉B打匀，加入雀巢怡运全脂高钙奶粉B，继续拌匀；

加入淡奶油B拌匀；

将夹馅装入带有8齿裱花嘴的裱花袋中冷藏备用;

取一个面包，斜45度切一刀，底部不要切断，将面包掰开，挤一条馅料，再沿着面包割口打圈挤上馅料；

大功告成啦，冷藏一会儿风味更加哦，双重乳香的布里奥斯面包酥脆中带着柔软，夹馅儿吃起来就像在吃冰淇淋，超满足的！