咖啡黑糖核桃贝果
咖啡味的贝果,搭配烤箱的核桃还有冲绳黑糖,一定很棒!
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肉桂红糖苹果贝果www.xiachufang.com/recipe/104556664/
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全麦巧克力橙皮贝果www.xiachufang.com/recipe/104492894/
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用料
【面团】 | 4个量 |
高筋面粉 | 200g |
冻干咖啡粉 | 2g |
意式浓缩咖啡粉 | 2g |
水 | 107g |
鲜酵母 | 4g |
糖 | 5g |
盐 | 2g |
黄油 | 5g |
【内馅】 | |
核桃 | 40g |
冲绳黑糖 | 适量 |
咖啡黑糖核桃贝果的做法
核桃150度烤10分钟放凉掰碎备用。
除酵母及黄油外的所有材料揉成团。
加入酵母揉成光滑面团后加入黄油揉出粗膜。
分割成4份,滚圆松弛20分钟。
擀成长方形,在上部放入核桃碎和黑糖,卷起来,收口捏紧。
全部卷好后再整形。
35度,放一碗热水,发酵30分钟。
1L水50g糖煮至微沸后转小火,贝果两面各煮30秒。
200度烤20分钟。
出炉。
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