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咖啡黑糖核桃贝果

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:44 阅读:7927
咖啡味的贝果,搭配烤箱的核桃还有冲绳黑糖,一定很棒!


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用料

【面团】4个量
高筋面粉200g
冻干咖啡粉2g
意式浓缩咖啡粉2g
107g
鲜酵母4g
5g
2g
黄油5g
【内馅】
核桃40g
冲绳黑糖适量

咖啡黑糖核桃贝果的做法

  1. 核桃150度烤10分钟放凉掰碎备用。

  2. 除酵母及黄油外的所有材料揉成团。

  3. 加入酵母揉成光滑面团后加入黄油揉出粗膜。

  4. 分割成4份,滚圆松弛20分钟。

  5. 擀成长方形,在上部放入核桃碎和黑糖,卷起来,收口捏紧。

    咖啡黑糖核桃贝果的做法 步骤5
  6. 全部卷好后再整形。

  7. 35度,放一碗热水,发酵30分钟。

  8. 1L水50g糖煮至微沸后转小火,贝果两面各煮30秒。

  9. 200度烤20分钟。

    咖啡黑糖核桃贝果的做法 步骤9
  10. 出炉。

    咖啡黑糖核桃贝果的做法 步骤10