酥脆不甜腻桃酥
记录方子和操作，方便查阅。
个人喜欢酥脆的口感，那种入口而化的无爱，所以这个桃酥自己调整了几次后，已经接近我想要的，注意是酥脆不是酥松哦，喜欢酥松的多加猪油或者找其他方子。关于糖和猪油已经是最少量了，整体口感不油腻不甜腻
个人喜欢酥脆的口感，那种入口而化的无爱，所以这个桃酥自己调整了几次后，已经接近我想要的，注意是酥脆不是酥松哦，喜欢酥松的多加猪油或者找其他方子。关于糖和猪油已经是最少量了，整体口感不油腻不甜腻
用料
| 猪油 | 180克 |
| 绵白糖 | 105克 |
| 常温鸡蛋一个 | 55克 |
| 中粉 | 320克 |
| 低粉 | 50克 |
| 小苏打 | 4克 |
| 无铝泡打粉 | 2克 |
| 蛋黄(刷表面) | 1个 |
酥脆不甜腻桃酥的做法
常温鸡蛋，猪油，绵白糖通通放入厨师机
打蛋笼中速搅打1分钟左右，把材料混合均匀即可，无需打发哦
取下打蛋笼，换上K浆用最低档，把过筛好混合均匀的粉类一勺一勺放进去，搅拌至没有干粉
最后用刮刀把缸壁清理一下，再搅拌几圈就OK了，最后想放核桃就在这一步加入，带上烘焙手套抓匀就可以了
直接把厨师机桶放在电子秤上面，开始分团，我一般都是25克一个，整理好圆形，轻微压一下不用压太扁，依次放入烤盘，再用手指在中间压个洞洞，薄薄的刷上一层蛋黄液
烤箱提前200度预热
上火180度下火170度，烤盘放底层开热风烘烤20分钟(我的烤箱三层)
请根据自己烤箱调整温度和时间
晾凉后装袋打包
好吃酥脆不甜腻的桃酥有没有吸引到你呢( ﹡ˆoˆ﹡ )
添加了核桃
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