.把大豆油，牛奶面粉加蛋黄混合均匀，把蛋清加糖打至8成发，呈鹰嘴状，把打好的蛋清分两次拌入到面糊中，用刮板翻拌均匀即可。再装入裱花袋挤成直径16厘米的圆形，烘烤平炉温度在170度，烘烤18分钟即可。

冷却好蛋糕胚用磨具刻出相应大小

把牛奶和白桃乌龙茶煮开，浸泡5分钟把茶过滤掉备用

吉利丁冷水泡软备用。把蛋黄加砂糖搅拌均匀，再把煮开的牛奶倒入一半至蛋黄中搅拌均匀，再将盆中的蛋黄倒入锅中不停搅拌并加热至83度，然后过滤到干净的盆中，加入吉利丁搅拌均匀，以上步骤称为英式奶酱。再把淡奶油打至6成发，拌入到30度左右的英式奶酱中搅拌均匀，即可使用

把吉利丁冷水泡软，取三分之一果泥加入葡萄糖浆和砂糖加热至60度，把吉利丁放入搅拌均匀，然后倒入剩余的果泥中搅拌均匀。再把淡奶油打至6成发拌入到混合均匀的果泥中即可使用。

把少量果泥和砂糖加热至60度，把冷水泡软的吉利丁倒入剩余的果泥中搅拌均匀，然后冷却至30度倒在冻硬的慕斯表面即可

准备两片蛋糕胚，把蛋糕胚刻成和慕斯圈一样的大小

铺一层蛋糕胚，把白桃乌龙慕斯挤在蛋糕胚上一层，再放一层蛋糕胚，然后再把水蜜桃慕斯挤上铺平然后冷冻冻硬，最后把水蜜桃镜面倒在最上面，装饰自己喜欢的样子即可