桃仙家鲜肉粽
在四川，特别是自贡，正常情况下是不吃咸味儿肉粽的，都是白粽或者顶多甜味儿粽，可我儿子独爱肉粽，所以为了安全，没有添加也就学着包起了粽子，而且一包就是好多年，总是这个包法，总是这个味儿，也许这就是印在他记忆里，妈妈做的味道吧。。。
用料
| 五花肉 | 400克 |
| 糯米 | 1000克 |
| 粽叶 | 1斤120片左右 |
| 老抽 | 2勺 |
| 乌鸡酱油 | 2勺 |
| 盐 | 3g左右 |
| 糖 | 10克 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 拌糯米饭的材料（B） | |
| 乌鸡酱油（B） | 2大勺 |
| 老抽（B） | 2勺 |
| 鸡精（B） | 1小勺 |
| 盐（B） | 3克 |
桃仙家鲜肉粽的做法
提前一天清水泡圆糯米，泡上水后淘洗2遍，再加入清水盖好放入冰箱冷藏24小时。
将肉和没有标有（B）的调料全部拌匀后，放冰箱冷藏24小时腌肉
买回的粽叶一片片清洗干净
烧一锅开水，轻轻烫一下粽叶，能更清香且不容易有涩味儿
烫好的粽叶，再次清洗干净后备用
马连草提前泡软后，放入烫完粽叶的开水里，烫至轻微变色，这样更有韧劲，不容易断
泡好的酒米把水沥干后，放入带有（B）的所有调料，拌匀
粽叶我用的芦苇叶比较窄，所以用3张拼一起用
把苇叶头剪掉，3张一起挝过来包成3角锥形状
用马连草捆好，我每次都怕煮散，所以觉得包的不太好的就会用2根马连草反复捆，会包的朋友可以忽略包的步骤
然后一个个粽子整齐码放进锅里，再放水，水要多些，上火煮50分钟左右
关火捞出来，控水
好，这就可以吃了
打开是这样的
肉是这样的
味道很好，肉会特别香
小贴士
1.肉稍微肥一点，煮出来的糯米都会更香
2.包粽子很闹心，所以不太会包的，就像我一样，多捆绳。。。
2.包粽子很闹心，所以不太会包的，就像我一样，多捆绳。。。