这款核桃蔓越莓软欧包，是我珍藏了十年的老配方，原方我记得没错的话是金大旺老师的。

刚出炉的面包表皮酥脆，内部柔软，搭配核桃和蔓越莓，既有嚼劲口感还特别丰富，做早餐真的再合适不过了。

配方也特别简单，面粉、糖、水、酵母混合成团，（核桃烤熟、和蔓越莓一起切碎），加盐、黄油打至光滑，倒入烤熟的核桃碎，蔓越莓碎，混合均匀，放室温发酵45分钟左右。

看到体积发至两倍大，排气，分割（成十一等份），依次滚圆放在发酵布内松弛20分钟。

松弛好之后，（小面团按顺序开始整形）先排气、再擀长，翻面，整成三角形，压薄底边，卷起，两头搓尖，收口处捏紧，整成橄榄形。放在烤盘上，发酵箱二次发酵至两倍大。

取出来，撒粉，划三刀，注意不要划得太深咯。送入预热好的烤箱，180度烘烤19分钟。
闻到满屋香气就可以出炉啦